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Zucchini! Nicht unbedingt das beliebteste Gemüse überhaupt, aber es ist vielseitig einsetzbar. Wir machen mit diesem Rezept kleine Küchlein draus. Allerdings herzhaft würzig! ############# ## REZEPT ## ############# ----------------------- Zucchiniküchlein (8 Stück) ----------------------- 700g Zucchini 3-4 Knoblauchzehen (gepresst) 1 Zwiebel 30g Vollkornmehl 15g Petersilie 2 Esslöffel Haferflocken (Kernig) 1 Esslöffel geschrotete Leinsamen 2 Teelöffel Salz 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Pfeffer ----------------------- Zucchini und Zwiebel mit den größeren Löchern einer Reibe in ein Handtuch reiben. Darauf dann 1 Teelöffel Salz geben, einmal mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Während der Wartezeit die geschroteten Leinsamen zusammen mit 2 Esslöffeln warmem Wasser mischen und ziehen lassen. Außerdem die Petersilie hacken. Nach der Wartezeit das Handtuch aufwickeln und den Saft aus dem Gemüse pressen. Und zwar richtig mit Schmackes! Je weniger Flüssigkeit, desto besser! Jetzt das ausgepresste Gemüse, als auch alle andere Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und durchkneten. Ist die Masse zu feucht und lässt sich nicht formen, noch etwas Mehl hinzugeben. Jetzt nur noch die Küchlein formen und dann ab in eine Pfanne mit etwas Öl. Von beiden Seiten um die 5-6 Minuten braten und das wars auch schon. Dazu passt hervorragend ein veganer Joghurt-Dip. ----------------------- #vegan #veganfood #plantbased #food #foodporn #healthy #veganrecipes #zucchini #zucchinibouletten #zucchinifirkadellen #vegtablelover #veganbouletten #veganfrikadellen #fritters #zucchinifritters
