Малиновый ЗЕФИР без уваривания пюре/ Подробный РЕЦЕПТ зефира в домашних условиях РУЧНЫМ МИКСЕРОМ

Друзья, в этом видео мы с вами приготовим вкуснейший ароматный малиновый ЗЕФИР по заварной технологии без уваривания пюре! За счет этого процесс приготовления зефира упрощается, получается быстрее и удобнее. Зефир стабилизируется очень быстро, буквально за несколько часов. Заварной зефир получается более упругим, плотным и пружинистым, чем по классической технологии. Там он более нежный и воздушный. Подробный рецепт зефира по классической технологии также есть на моем канале Оба способа замечательные, и я одинаково ими пользуюсь. Предлагаю вам приготовить, сравнить и выбрать для себя! ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Instagram - Telegram Яндекс.Дзен Мой САЙТ с рецептами КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ ------------------------------------------------------------------------------------------------------- ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Примерно на 15 половинок Для сиропа: Пюре малины (или другое) 130 г Вода 40 г Агар-агар 6 г (900 блум) Сахар 130 г Сироп глюкозы 30 г Для меренги: Белок 40 г Сахар 50 г ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600. Рассчитываем коэффициент: 900 ÷ 600 = 1,5 Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент: 6 × 1,5 = 9 Понадобится 9 г агара 600-й силы КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ ЗЕФИР ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ТРЕНД! Cake To Go БЕНТО ТОРТЫ ТРЕНД 2022 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Музыка: ES_Turmoil - Rasmus Faber ES_What Surrounds Us - Tomas Skyldeberg