Guest
RECETTE : Comme la recette de la mère Poulard est gardée secrète, voici la celle de la Mère Mitraille. La fameuse omelette de la Mère Poulard est un délice simple et rapide à réaliser !. Avec de bons ingrédients bien frais, de Normandie, c'est impossible de rater ce plat, ici à la “façon Mère Mitraille“. Cette omelette fait depuis longtemps la renommée de son auberge au Mont-Saint-Michel dans la Manche (50). Sa préparation est une véritable attraction et son goût est sans pareil. La liste des ingrédient figure dans la vidéo. Bon régal !. Christophe. La Mère Poulard : « Voilà tout mon secret. Nous faisions comme tout le monde. Du reste, on pouvait nous voir ; nous ne nous cachions pas. J’ai eu bien souvent – oh ! tous les jours en été – vingt et trente curieux autour de moi. Et c’était parfois pas très commode. Mais puisque ça les amusaient !»... Le 6 juin 1922, répondant à Monsieur Robert Viel, bibliothécaire de l’Académie des Gastronomes, qui lui avait demandé sa recette, Madame Poulard déclarait textuellement : “Nous sommes en Normandie, ce qui veut dire ne pas lésiner sur le beurre. L’astuce consiste à avoir une poêle bien chaude et profonde. L’omelette doit caraméliser avec le beurre d’un coté. C’est une omelette mousseuse. Le récipient doit être adapté pour faire monter les oeufs et 1/4 d’heure d’huile de coude est un minimum pour faire de cette omelette quelques chose de baveux mais surtout bien aéré“... (Extrait du livre biographique de la Mère Poulard). RECIPE: The famous omelette from Mère Poulard is a quick and easy delight to make!. With good, fresh ingredients from Normandy, it's impossible to miss this dish, here the “Mère Mitraille way“. This omelet has long made the reputation of its inn at Mont-Saint-Michel in the Manche (50). Its preparation is a real attraction and its taste is unparalleled. The ingredient list is in the video. Good treat!. Christopher. Mother Poulard: ...“That's all my secret. We did like everyone else. Besides, we could be seen; we weren't hiding. I have often had – oh! every day in summer – twenty and thirty curious people around me. And it was sometimes not very convenient. But since it amused them! On June 6, 1922, responding to Mr. Robert Viel, librarian of the Académie des Gastronomes, who had asked her for her recipe, Madame Poulard declared verbatim: “We are in Normandy, which means not skimping on the butter. trick is to have a very hot and deep frying pan. The omelette must caramelize with the butter on one side. It is a foamy omelet. The container must be suitable for whipping the eggs and 1/4 hour of elbow grease is a minimum to make this omelette something runny but above all well ventilated“... (Excerpt from the biographical book of Mother Poulard). SOUTENEZ Gourmandises TV *** N'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne : 🔔 Pensez à activer la cloche youtube 🔔 pour recevoir une notification lors de la mise en ligne des nouvelles vidéos 🔔 Merci et bon régal !. © Gourmandises TV - 2023.
