Guest
Медовые коржи, нежный сырно-сметанный крем и клубничный конфитюр. Идеальный десерт к Пасхе! Медовое тесто: Ингредиенты указаны с запасом, чтобы было удобнее замешивать тесто и вырезать коржи. Мед - 100 г Сливочное масло - 100 г Сахар - 120 г Яйцо - 2 шт (кат. С1) Сода - 4 г Мука - 360 г Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены. Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час. Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто. Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить. Сырно-сметанный крем: Сметана - 150 г Творожный сыр - 200 г Сливки 33% - 200 г Сахарная пудра - 70 г Сыр, сметана и сливки должны быть из холодильника. Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сметаной. Сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно объединить обе массы. Сборка: Собрать торт, как показано на видео. Оставить на два часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 12 часов. Коржи пропитаются и станут мягкими. Оформить торт по желанию. Мы украшали фигурками из молда и тюльпанами из крема. ▪ Вырубка “Яйцо”: ▪ Перфорированные коврики: ▪ Пищевые ингредиенты: ▪ Кондитерские мешки и насадки (мы использовали 1А, №30 И №352): ▪ Силиконовый молд “Ангелы с лентами: ▪ Пищевые красители:
