Хлеб с чёрной смородиной: РЖАНОЙ на закваске

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Каждый сезон используйте возможность добавлять в хлеб овощи, фрукты, ягоды, которые поспевают к этому времени. Пока ягоды еще не отошли предлагаю вам сделать домашний хлеб с чёрной смородиной! Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Заварка: 100 г ржаной обдирной муки 4 бутона гвоздики размолоть 2 г корицы Кардамон на кончике чайной ложки 400 г кипятка (или 300 г для получения более сухого мякиша и если используете закваску 100% влажности) 🍞Опара: 200 г густой ржаной закваски (240 г закваски 100% влажности) 90 г финикового мёда, или цветочного мёда, или патоки 300 г чёрной смородины 150 г ржаной обдирной муки 🍞Тесто: Вся опара 250 г пшеничной муки 2 сорта 10 г соли Если тесто жидкое, добавить еще муки 🔴Инструменты пекаря ➡️ 🔴Термос с широким горлом ➡️ 🔴Датский венчик ➡️ 🔴Про заварки ➡️ Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Станьте спонсором канала: Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб