Пастеризатор сока. Расчет и подбор оборудования под объект.

Как осуществляется пастеризация сока? Пастеризация осуществляется при высоких температурах, но они не должны превышать 100 градусов, так как продукт начнет закипать. Стандартный температурный интервал - 60-97 градусов. Для каждого определенного вида обрабатываемого фабриката регламентированы свои температурные режимы. Особенности пастеризации сока. Самый главный этап - предварительное осветление сока. Осветление - это комплекс мероприятий, направленный на удаление мутности и осадка в соке для придания ему хорошего внешнего вида. Удаляются мельчайшие взвеси твердых частиц, которые непосредственно вызывают мутность - полипептиды, полисахариды, пектиновые вещества и др. Также удаляют мякоть и осадок. При выборе пастеризаторов пластинчатого типа важно обратиться к проверенным производителям. Компания “Комплексное снабжение“ гарантирует качество и надежность. Подробнее о компании - Звоните для консультации с инженером на бесплатный телефон по России: 8-804-333-