#190 картофельные крокеты с грибами

Готовить проще, чем кажется. Для приготовления блюда понадобятся: 400 гр. картофельного пюре (с маслом, солью, как полагается); 150 гр. шампиньонов; 100 гр. сыра (я брал моцареллу); 100 гр. муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 луковица; 1 яйцо; зелень (я использовал укроп); соль; черный молотый перец; панировочные сухари. Шампиньоны и луковицу измельчаем и обжариваем на растительном масле. Добавляем в картофельное пюре. Туда же отправляем яйцо, измельченную зелень, натертый сыр, муку с разрыхлителем. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Формируем из смеси небольшие шарики, обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на доску, на которую посыпаны сухари, и при помощи ножа придаем крокетам приплюснутую форму. Выкладываем на сковороду с растительным маслом, жарим 2 минуты на среднем огне, пока крокеты не подрумянятся. Переворачиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и жарим еще 5 минут. Подаем со сметаной. Совет: если есть фритюрница, то приготовьте крокеты в ней - в виде шариков.