Guest
Галантин из курицы. Курица фаршированная с фисташками. Продукты: курица тушка – 1,5кг, яйцо куриное – 1шт, сливки 20% - 30-40мл, морковь средняя – 1шт, фисташки очищенные – 100г, соль, перец черный, зелень – по вкусу. Майонез – 50г. Берем куриную тушку, отделяем острым ножом кожу от костей, начиная со спины и голени. Оставляя последние фаланги. Кожу отложить в сторону. Снять мясо с костей, нарезать на крупные куски и пробить в блендере. Фарш переложить в глубокую миску, добавить куриное яйцо, сливки, хорошо перемешать. Добавить морковь нарезанную кубиком 0,6х0,6см, очищенные фисташки. Посолить, поперчить, довести до вкуса специями. Фарш перемешать и отставить в сторону. Куриную кожу разложить на доске, зашить нитками горловину. Заполнить нашу «тушку» фаршем, зашить нижнюю часть (если фарша недостаточно, то можно добавить отдельно фарш из куриной грудки). Фаршированную курицу завернуть в пищевую пленку или марлю, завязать кончики веревкой. В глубокую кастрюлю налить воду (чтобы накрыв
