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Innesto su castagno effettuato da un castanicoltore del Monte Amiata (Castel del Piano). Questo innesto è chiamato a “zufolo“. Si effettua nel periodo di aprile/maggio, durante la ripresa vegetativa; le difficoltà sono quelle di reperire le “marze“ (porzione di ramo selezionate e scelte fra le piante di castagno più sane e vigorose che producono frutti di buona pezzatura) dello stesso diametro del portinnesto. Si preleva un “cilindro“ di corteccia dalla “marze“ e si inserisce nel ramo “sbucciato“ (portinne
