Яйцо бенедикт с лососем.Не скажу что это легкий рецепт, на моей кулинарной практике не у каждого повара получался соус с перво

Яйцо бенедикт с лососем. Не скажу что это легкий рецепт, на моей кулинарной практике не у каждого повара получался соус с первого раза. Но поверьте, это того стоит. Сразу предупреждаю, соус в данном видео в упрощенном варианте, в ресторанах у каждого шефа есть своя нотка и маленький секретик, что бы он не был похож ни на что другое) И так нам потребуется. 1. Хлеб 2. Семга сс 3. Масло сливочное 4. Яйца куриные 5. Лимон 6. Авокадо 7. Руккола 8. Творожный сыр 9. Сметана 10. Уксус 11. Соль Соус: Растапливаем сливочное масло в микроволновке. Масло/желтки в пропорции 100г/1желток. Взбиваем желтки на водяной бане до изменения цвета и консистенции. Не снимая с бани начинаем добавлять по чуть чуть масло и вбивать его в желток. Очень важно на первых этапах добавлять масло по чуть чуть, иначе оно может отсечься. Как только соус начал загущаться снимаем его с бани и продолжаем добавлять масло, но уже без нагрева. Обратите внимание, на дне тары в которой вы растопили масло есть белое молочко, оно и сделает в