Андрей Куспиц Сосиска, как искусство. / Мясной Эксперт интервью.

Большое интервью с Андреем Куспицем , автором книги “Колбасология“, идеологом мини-производства “Гаргантюа“ на Черемушкинском рынке, где сосиска возведена в ранг искусства, а колбасники носят бофе и береты с пером. Так же Андрей пригласил нас в гости в свою колбасную лабораторию, расположенную в деревне у друга - фермера Климова. 00:00:38 Вступительное слово о Куспице00:01:23 Гаргантюа - осуществление мечты из сна Андрея Куспица00:03:23 Как устроено производство? Пр кукольное оборудование театра сосиски.00:04: 1:14:02 Возрождать старое или создавать новое? Где использовался 01:14:36 В какую колбасу шел черный варшавский трюфель01:15:25 Ливерная яичная как в детстве. Очень хочется с кефирчиком.01:16:08 Докторская колбаса по рецептуре 1938 года (Конников).01:17:32 Колбаса с мятой и вином “Черный доктор“01:18:10 Что такое ярославский ибериец01:18:44 Франко-итальянский манер вяления провесных окороков01:19:24 Экспериментальная бреасолла и коппа01:21:28 Защита от плесени01:24:00 Утиные груди01:24:30 Про кл