Пирог Писсаладьер

Писсаладьер (Pissaladière) – тонкий открытый пирог из дрожжевого теста с луковой начинкой, анчоусами и маслинами. Он считается разновидностью пиццы, которую мы все так любим (его даже называют генуэзской пиццей). Как вы уже могли догадаться, родина рецепта - берега Средиземного моря, наиболее популярен писсаладьер во Франции и Италии. Как и любой аутентичный рецепт, этот пирог окружен мифами и легендами. Например, по одной из версий считается, что настоящий писсаладьер не может быть приготовлен без “писсалат” – особой пасты или соуса из анчоусов. Название происходит от словосочетания peis salat и означает «соленая рыба». Вы спросите, что делать, если полакомиться хочется, а под рукой нет ни анчоусов, ни пасты по старинному рецепту?) Как вариант, заменить начинку на филе кильки пряного посола в масле. Не забудьте предварительно промыть и обсушить рыбку. Предлагаем вам приготовить этот простой, но очень эффектный южный пирог! Сложность: 2 из 10 Время приготовления: 2–2,5 часа Тесто: