Рибай сухой выдержки. Рецепт в описании.

Стейк Рибай 🥩 сухой выдержки Ингредиенты для перечного соуса: 🥩•Лук шалот - 1/2 шт.  🥩•Перец молотый - 1 ч.л.  🥩•Коньяк - 50 мл.  🥩•Бульон куриный - 100 мл.  🥩•Сливки 20% и выше - 80 мл.  🥩•Вустерширский соус - 1 ч.л.  🥩•Сливочное масло - 10 г. Немного расскажу вам про сухую выдержку.  Для полной готовности к приготовлению мраморное мясо должно вызреть. В процессе сухого созревания мясо «состаривается» в специальных климатических камерах под контролем электроники. За это время мясо теряет часть влаги, потому и называется Dry Aged. Мраморное мясо, произведенное по такой технологии, ценится своим ореховым ароматом и нежной текстурой. Вкус и аромат говядины становится более насыщенным.  Волокна в выдержанном мясе отличаются нежностью, а стейки мраморной говядины – сочностью. Это делает мясо сухой выдержки очень популярным среди гурманов и мясоедов. Приятного аппетита! С вас лайк &