Продажные винные карты | Швец Плюс

Почему гости уходят из заведений с “грустными” винными картами? Как однообразие винных предложений влияет на лояльность клиентов и доходы ресторанов? И как можно изменить ситуацию, чтобы вино стало не просто напитком, а важным элементом культуры заведения? Вместе с Дмитрием Плотниковым, сомелье и руководителем школы вина Вход, подняли тему, которую не принято обсуждать — “продажные“ винные карты. Мы рассмотрим взгляды рестораторов, сомелье и гостей на важность винной карты, обсудим реалии работы с поставщиками и поймем, как грамотное формирование ассортимента может существенно повлиять на успех ресторана. Узнаем, какие ошибки чаще всего совершают рестораторы и как их избежать. Готовы к честному разговору об индустрии, где каждый выбор имеет свою цену? Тогда присаживайтесь поудобнее и давайте разбираться вместе! P.S. Просим прощения за плохой звук. Надеемся, что это не помешает вашему просмотру. Впредь будем внимательнее!