Guest
Усім привіт. Наразі буде Battle Бургерів. Оригінальність проти традиційного, квапливість проти розмірності, безпосередність проти розважливості, Тетяна чи Андрій, вирішуєте Ви та поважаний гість . Рецепти від Тетяни⭐️ Булочка бріош для бургерів (діаметр 16 см): Борошно – 225 г; Топлене масло - 50 г; Вода тепла – 75 г; Молоко – 25 г; Сухі дріжджі – 3,5 г; Цукор – 14 г; Сіль – 3 г; Яйце – 1 штука. Сухі дріжджі висипаємо в теплу воду, додаємо трохи цукру. Перемішуємо, накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин до появи бульбашок. У борошно додаємо топлене масло , молоко, цукор, сіль, яйце та дріжджову воду. Замішуємо тісто і відправляємо на годину в тепле місце. Тісто ділимо на 2 частини, формуємо булочки та залишаємо в теплому місці під рушником на 40 хвилин. Змащуємо булочку яєчною масою (яйце молоко) і запікаємо 15 хвилин при температурі 180°C. Котлети для бургера. Яловичина – 800 г; Баранячий жир – 160 г; Сіль і перець. М'ясо та курдюк подрібнити ножем і додати спеції. Сформувати котлети діаметром 18 см та відправити у морозилку на 40 хвилин. Обсмажити на грилі. Рекомендуємо доводити внутрішню температуру страв із яловичого фаршу мінімум до 160°F (71°С). Карамелізована цибуля: Цибуля - 0,5 кг; Рослинна олія – 50 г; Цукор - 100 г; Вино біле сухе– 50 г; Чебрець. Рецепти від Андрія⭐️ Соус для бургерів: Цибуля – одна штука; Огірок – чотири штуки; Сухий часник – 0,5 чайної ложки; Духмяний перець; Цукор - 2 чайні ложки; Гірчиця – одна чайна ложка; Сік лимона – 1/2 штука; Майонез – вісім столових ложок. Булочка для бургера. Молоко – 120 г; Тепла вода – 120 г; Сухі дріжджі – 8 г; Борошно – 0,5 кг; Яйце – одна штука; Цукор – три столові ложки; Сіль – одна чайна ложка; Вершкове масло – 40 г. Рослинна олія - 15 г. М'ясний рулет: Яловичина – 1 кг; Гірчиця; Шпинат; Паприка; Сіль. #tandem #ванзай #батл#бургер#joshua weissman#vs#VS#ishowspeed
