Guest
Виноград еще зреет, но уже ясно, что будет неплохой урожай, значит, донское вино прирастет новыми объемами и славой. Именно на качество и уникальность древних местных сортов сделана ставка. Вышли из подполья гаражники – становятся законными виноделами, получают лицензии, создают свои бренды. И рестораны повернулись к местным винам. Ведь туристам хочется чего-то особенного. Ярмарки, фестивали и другие массовые мероприятия проходят с демонстрацией донской кухни и напитков. Заинтересованные стороны создали площадку – кластер «Долина Дона». Дмитрий Радаев, директор по развитию предприятия «Цимлянские вина»: «С точки зрения развития это хороший механизм, который позволит всем, объединившись, получить хороший результат с минимальными издержками – вот что дает нам кластер «Долина Дона». На этом выездном заседании в кластер вошли 5 новых участника – фермер Журавлев и группа компаний общественного питания. Вместе можно решать целый комплекс вопросов. Есть и преференции. Наталья Багрянова, заместитель директора департамента потребительского рынка Ростовской области: «Для участников кластера предусмотрены формы господдержки – на участие в выставочно-ярмарочной деятельности, на маркетинговые услуги. Уже по итогам этого года участники кластера «Долина Дона» использовали эту форму господдержки в сумме 1 млн 100 тыс. рублей.» Развивается и производственная база, решаются кадровые вопросы. Владимир Рудой, руководитель кластера «Долина Дона»: «Подготовка специалистов ведется как на базе ДГТУ, так и ВНИИВиВ имени Я. И. Потапенко. Очень активно участвуют в подготовке кадров, представляют базу практики, лекции, проводят практические занятия. Также мы привлекаем практиков из реального производства, которые участвуют в том числе и в учебном процессе». В этом году в два раза увеличились объемы производства. В основном за счет «Цимлянских вин» и фермерского сектора. Виноделие выходит на простор. О донском вине знают не только специалисты. Работает и народная молва. Гости увозят с Дона гастрономические впечатления. Гаджи Зулумханов, ресторатор: «Если мы говорим, что развитие вина и виноделия делаем как бренд, то это надо осуществлять через рестораны. Они несут смысловую нагрузку. И там можно представить, в отличие от магазинов, вино в полном виде и в полном объеме». Прошел «Донской пикник», продолжается фестиваль локальной кухни, впереди – «Донская лоза». Много организованных мероприятий, много случайных или целенаправленных встреч с донским вином, которое начало разбег к своим новым вершинам.
