Guest
Этапы приготовления : 1. Собрать фруктовые и ягодные листья. У меня - яблоня, груша, облепиха, виноград, малина, ежевика, смородина, черешня, вишня одновременно, у вас - любые листья, можно одного вида. Но насыщенно и вкусно будет именно в чае - микс. 2. Вымыть листья, оставить в пакете на 6-10 часов, пусть провялятся. 3. Сложить пакеты с листьями в морозилку, чтобы разрушалась клеточная структура листа, минимум на сутки, максимум не важен. 4. Измельчить листья с помощью ножа, а лучше - прокрутить на мясорубки с крупной решёткой. 5. Ферментация. Полученное сырьё выложить в чистую кастрюлю, сверху накрыть важным полотенцем, оставить в тепле на 2-3 дня, в зависимости от температуры воздуха. Оптимальное время для ферментации резанных листьев или гранул - 2 суток при t 25-30 градусов. 6. Остановка ферментации и сушка чая. Разложить ферментированный чай на поддоны для сушки, противни духовного шкафа или решётки электросушилки, которые необходимо устелить марлей. Сушить при комнатной температуре, либо в духовке с приотрытой дверцей при t 50-70 градусов. В электросушилки сушить на режиме “травы“ при t 40-50 градусов. 7. Хранение и употребление. Фруктовый чай хранить в стеклянной или керамической посуде, я храню в бумажных пакетах. Настоящий вкус раскроется через два месяца, но и сразу заваренный вас удивит своим ароматом. Приятного аппетита! О пользе фруктового чая можно узнать в любом виртуальном источнике. Желаю вам успехов в этом увлекательно процессе! #ферментациячая #фрутовыйчай #чайизлистьев #вкусныйчай #жигулевск ферментированныйчай #галинамаврина
