Guest
Ингредиенты на 550г теста: Основа: ✅Мука-250 г ✅Дрожжи сухие-18г ✅Вода-65мл ✅Молоко-65мл ✅Яйцо-15г ✅Соль-10г ✅Сахар-25г ♨ Как приготовить: В молоко и воду добавляем соль, сахар и дрожжи. Муку высыпаем на стол, делаем углубление по краям бортики, добавляем туда яйцо и частями молочно-дрожжевую смесь, замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на ночь. 125г мягкого сливочного масла распределяем (раскатываем) тонким слоем между двумя листами пергамента и убираем в морозильник. После ночи в холодильнике раскатываем тонко тесто в середину кладём масло и заворачиваем края теста к середине. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт складываем и убираем в морозильник на 30 минут. Таких этапов должно быть как минимум 3 (раскатываем, складываем и убираем в холодильник). На последнем этапе тонко раскатываем и формируем круассаны. Оставляем подниматься при комнатной температуре 1 час. Выпекаем при 200С ориентировочно 15-20 минут. Готовые круассаны подойдут как для сладких так и соленых завтраков 🥐 Приятного аппетита! ❤
