ВЕНЕЦИАНСКИЙ пасхальный кулич

Еще больше моих рецептов можно найти в моем инстаграм Также у меня есть большой сборник пасхальных рецептов в pdf формате). Кто желает приобрести - напишите мне на Viber ( 375297929493) ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука с содержанием белка не ниже 12 г – 575 г Дрожжи – 15 г Вода – 135 г Яйца – 4 шт (не соединять их между собой) Желтки – 3 шт (не соединять их между собой) Сахар – 170 г Сливочное масло мягкое 82% - 75 г Сливочное масло растопленное 82% - 50 г Соль – 10 г Цедра 1 лимона Цедра 1 апельсина ГЛАЗУРЬ: Белок – 1 шт Миндаль (на глаз) Сахар (для посыпки) _______ 1 ЭТАП: Дрожжи растворить в 135 г теплой воды (36-40*). Туда же добавить 125 г муки (от общего количества), перемешать все до однородности и убрать в теплое место на расстойку минут на 40-60. 2 ЭТАП: Достаем подошедшую опару и отправляем ее в чашу миксера. Добавляем 1 яйцо и, используя насадку крюк, смешиваем на 1-2 с