Guest
Грудинка свиная на коже-1.5кг Соль -15гр Перец черный-3гр Паприка 2гр Чеснок сухой 2гр Оливковое масло 50мл На грудинке делаем насечки прорезая кожу , чтобы специи пропитали мясо, а жир во время готовки вытопился. Смешиваем все специи , добавляем оливковое масло, оно свяжет все ингредиенты и маринад ляжет ровным слоем на мясо. Разжигаем гриль, даем углю прогореть, чтобы не было посторонних запахов, а уголь покрылся пеплом. Температура в гриле должна быть 180 градусов по цельсию. Устанавливаем и включаем вертел. Через 10-15 минут, после начала готовки можно добавить бруски фруктовых деревьев, дабы придать грудинке аромат копчения. Грудинка будет готовится полтора часа, после этого снимаем ее с вертела, и даем отдохнуть в течении 15-20 минут, чтобы она остыла, а соки внутри распределились по всему куску равномерно. Подавать можно как закуску, а можно тонко нарезать и это будет отличное дополнение к бутербродам. ______________________________________________________________________ Вот такой рецепт Такой вкусной грудинки я никогда не пробовал. Хвала специям, соли и конечно вертелу Жир растопился и впитался. Сочная и мягкая получилась грудинка Много слюней и эмоций! —————
