Guest
Приготовление шурпы в первоначальном варианте подразумевало наличие репы. Готовят шурпу с репой не только в качестве обеда, но и в качестве лечебного средства. Да, да, не удивляйтесь! Как только кто-то в доме начинает покашливать, тут же бегу на базар за бараниной и репой. И варю наваристую шурпу. Она не только устраняет легкое недомогание, но неизменно придаёт сил и хорошего настроения. Шурпу от других жидких блюд отличает то, что все овощи в ней должны быть крупными. В этом случае вкус сохраняется и в самих овощах, которые дополнительно пропитываются мясным бульоном, а также и сам бульон насыщается овощным вкусом! Иногда в шурпу добавляется курдючный жир. Он дает тот самый полезный навар, так же снимающий простудную хворь. Если Вам повезло купить с бараниной немного курдючного жира, храните его в морозилке и добавляйте в мясные блюда понемногу, даже если Вы готовите говядину. При варке бульонов с овощами нельзя полностью закрывать крышку кастрюли. Также нельзя допускать, чтобы соде
