Guest
Еще один сыр из самых просты. Я уже рассказывала о Джунката, о Сардинском сыре, вот теперь еще один ну очень простой сыр, доступный всем. Его можно делать и без закваски. Тогда сыр будет иметь вкус вашего молока. Молоко нагреть до 37 градусов, молоко посолить, нормы соли я вам не скажу, нужно руководствоваться вашим вкусом, но думаю, что 10 грамм соли на 10 литров молока, хватит для малосоленого сыра, внести сычужный фермент, через примерно 30 минут ,когда у нас получился сгусток, раскладываем крупными кусками слоями, в формы, через 24 часа переворачиваем. Веточку папоротника кладут для того, что бы был лучше дренаж, после переворота.
