Омлет французский по-домашнему

Яйца 3 шт Масло 30 г Соль - 1 щепотка Зелень петрушки рубленая 1 ч л - Яйца слегка взобьем в миске. - На сковороде на средне-слабом огне растопим масло. Нужно следить, чтобы масло не начало шипеть и приобретать коричневый цвет, а просто растаяло. - Когда масло растопилось, увеличиваем огонь до средне-сильного, аккуратно выливаем взбитые яйца. - Как только масса начнет загустевать снизу (через 1-1,5 минуты), лопаткой начинаем аккуратно перемешивать яичную массу, не давая омлету пережариться. Продолжаем перемешивать до тех пор пока вся масса не загустеет (примерно 3 минуты). - Затем аккуратно свернем омлет рулетом. - При подаче омлет по-французски посыпаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!