Мармелад трехслойный. На агаре. Так же можно приготовить конфетки или желейный слой для чизкейка.

Из чего приготовить: подойдут любой сок, пюре из фруктов или ягод, сироп от варенья, молоко. Агар-агар силой 900 куплен на вайлдберриз, бывает в магазинах для кондитеров, есть и в продуктовых магазинах, но я магазинный не пробовала, думаю в этом случае лучше придерживаться рекомендаций на упаковке. Чаще всего делаю один слой из сиропа от варенья, он у нас всегда остается, т.к. варю жидкое варенье пятиминутку, ягоды съедаются, а сироп остается, сахар уже не добавляю. Очень вкусно из замороженной ягоды: разморозить и перекрутить вместе с соком от разморозки, добавить сахар. Фрукты конечно и так вкусно съесть, однако бывают кислые апельсины или киви, из которых отлично приготовить мармелад или джем. Сахар указан в умеренных количествах, если желаете слаще - нужно больше сахара. Друзья, подписывайтесь на канал! Пишите комментарии и ставьте пальчик вверх! Всем хорошего дня и новых вкусных рецептов! Рецепты: 1. Апельсиновый мармелад: апельсиновое пюре -450гр. сахар -80гр. агар- агар -8гр. 2. Мармелад из киви: пюре из киви -270гр. вода -100мл. сахар -70гр. агар- агар -7гр. 3. Молочный мармелад: молоко 3,2% -300мл. сахар -30гр. агар- агар -5гр. 4. Мармелад из сиропа от вишневого варенья: сироп -400мл. агар- агар -6гр. 5. Мармелад из замороженной клубники (для чизкейка и не только): пюре из замороженной клубники (перекручиваю вместе с жидкостью от разморозки)-300гр. сахар -70гр. агар- агар -6гр. РАСЧЕТ: сколько нужно агара 900. На 100гр. сырья (пюре сахар вода) -1,5 гр.-1,7гр. агара Важно: смешать агар с соком (пюре, жидкостью), хорошо перемешать, помешивая довести до кипения, проварить 1-2мин., снять с огня, залить в форму. Быстро застывает при комнатной t. Слои хорошо прилипают друг к другу, если заливать каждый новый слой, когда предыдущий уже не жидкий, но и не успел застыть. Агар бывает разный, бывает, что не срабатывает. ЧТО ДЕЛАТЬ, если прошло время, мармелад уже остыл, но не застыл или застыл крайне мало. Вероятно агар не сработал. Чем можно спасти ситуацию: добавить крахмала из расчета 10гр. на 100мл., довести до кипения, проварить 1-2мин., сразу залить, т.к. тоже быстро застывает. Форма 20х32см. Приятного аппетита!