Сделаем уксус из сухих яблок (сушка)

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Провожу ревизию своих запасов, собираю все остатки продуктов, зимних заготовок. Нашла сухие яблоки. Решила сделать уксус из сухих яблок. Яблоки необходимо промыть, убрать совсем некрасивые. Затем взвесьте, а потом измельчите их любым подходящим способом. Так будет удобнее работать с ними впоследствии. Я пропущу их через мясорубку. На каждый литр воды возьмите 100-150 грамм сухих яблок. Это зависит от степени усушки. Есть совсем сухие - их берите по минимуму. А есть хорошо подвяленные - их можно взять побольше. Сахара понадобится 100 грамм. Уксус, с учётом сладости самих яблок, будет порядка 6%. Если ваши яблоки были очень сладкие, то уксус получится выше 6 %. В банку налить тёплую воду. Сложить измельчённые яблоки, накрыть салфеткой и убрать в тёплое место на брожение. Яблоки набухнут и увеличатся в объёме, учитывайте это. Помешивайте каждый день, желательно 2-3 раза в течение дня. Через неделю можно убрать жмых и слить опять в банку. Закрыть салфеткой и оставить примерно на месяц. Затем аккуратно слить уксус через трубочку, если хотите получить прозрачный уксус. Перелить в бутылки и плотно закрыть. Уберите уксус на выдержку, хотя бы на два-три месяца. Он будет намного вкуснее. ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35 СБП по телефону: 8(928)150-97-35 Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.