Guest
Техасское барбекю - это уникальный метод приготовления блюд, традиционный для техасской кулинарии. Данный метод барбекю подразделяется на несколько стилей, наиболее популярный - восточно-техасский. Он отличается тем, что мясо готовится долго на медленном огне до того момента, когда оно начнёт «отваливаться» от косточки и легко разделяться по волокнам. Наиболее популярными блюдами является американский брискет по-техасски - это грудинка мраморной говядины, а также пуллд порк (рваная свинина) - обычно используется лопатка. В России и, в частности, в Нижнем Новгороде техасский бербекю набирает обороты популярности. Мы в гостях у шеф-повара Романа Грязнова в очень интересном и в то же время аутентичном месте - в коптильне «ПЛОТЬ». Сегодня мы смотрим, как готовят брискет и рваную свинину, а также пробуем бургер и шаурму с рваным мясом по невероятным рецептам. Официальный сайт: Группа ВК: ---------- Для сотрудничества: mark
