Квашеная капуста! #квашенаякаруста

Квашеная капуста! На 1 кг капусты берём 40 гр. моркови и 20 гр. соли. 1. Шинкуем капусту тонкой соломкой. 2. Морковь натираем на крупной тёрке. 3. Выложить морковь к капусте, добавить соль и перемешать руками. Сильно разминать не надо - капуста и так даст сок. 4. Перекладываем капусту в банку или другую ёмкость, стараемся плотно уложить (толкушкой хорошо). 5. Далее ставим гнёт и оставляем на 4 суток при комнатной температуре. 6. Капуста даст сок, протыкаем пару раз в сутки. 7. Готовую капусту перекладываем в банку и убираем в холодильник. Лучше есть через пару дней, так она станет вкуснее.