Guest
Есть ли в российском пивоварении абсолютно безгрешные люди? Какие правила и регламенты проще всего нарушить? Можно ли стать крутым пивоваром без профильного образования? С чего начинать карьеру? Куда стремиться? Зачем пивоварням легенды? Почему нельзя просто варить достойное пиво? Продукция пивных гигантов по всему миру отличается – надо ли стремиться к унификации вкусов? Или это утопия? Работает ли в России модель релизов по предзаказам? Куда катится пивной рынок? Пиво со вкусом зеленого горошка и маринованной капусты, которое нравится жителям Исландии, это всё ещё пиво или уже нет? Не поздно ли запускать собственное производство пива в России, когда рынок уже битком набит конкурентами? Автоматизация – добро или зло для пивовара? Герой выпуска – Сергей Паськов, питерский пивовар, который успел поработать на многих именитых крафтовых пивоварнях – «Бакунин», Panzer Brewery, Courage Brewery. Кроме того он работал в транснациональной компании – Heineken. Сегодня Сергей продвигает свой проект GANZA Brewer
