Guest
Уважаемые карпятники! Публикуем обещанный сюжет о ферментации бойлов, который сняла наша команда непосредственно в период проведения турнира. Видео любительское, снятое на мобильный телефон, однако вполне понятен сам замысел и процесс его осуществления. Необходимость этого действия весьма спорная, мы ничего не утверждаем и ни к чему не призываем, а тем более что-то пытаемся продать. В ролике абсолютно нет никакой коммерческой нагрузки и скрытой рекламы и мы, наверняка, понимаем, что он интересен небольшому кругу подписчиков. Однако мы уже решились на эксперимент и задумали повторить историю с ферментами, которую вот уже как минимум пару десятилетний обсуждают карпятники многих поколений. Она то затухает, то вновь появляется и бурно дискутируется. Пока мы не получили явных результатов, доказывающих пользу этого процесса, но что-то в этом есть... 🙂 Коротко процесс. 1. Бойлы нарезаем половинками или оставляем целыми, лучше 50/50. 2. Помещаем в емкость и заливаем водой с водоема. 3. Готовим ферментный раствор: в 200 грамм воды (с водоема) добавляем 1,5-2 гр фермента (из расчета 0,5-0,7 грамм на 1 кг сухого сырья) и тщательно перешиваем. 4. После того, как фермент растворится в воде, вливаем его в общую массу воды с бойлами, после чего тщательно размешиваем. 5. Емкость с бойлами и ферментами ставим на плиту с небольшим огнем и интенсивно размешиваем. 6. Контролируем температуру в пределах 45-55 С 7. Убираем с плиты емкость и закрываем крышку, выстаивается минимум минут сорок. Весь процесс можно сделать предварительно дома на весь турнир. Бойлы в ферментированном растворе, могут находится довольно длительный срок.
