Как приготовить идеальную Павлову дома легко и вкусно!

Пошаговый рецепт с простыми ингредиентами. Готовим идеальное пирожное Павлова — с хрустящей меренгой, мягким кремом и свежими ягодами 🍓 ______________________________________________ 👩‍🍳 Еще один рецепт в подарок → #s=3302086 🔥 Мой телеграм-канал → ______________________________________________ Рада вас видеть на своем канале! Меня зовут Александра Денисова, я — профессиональный кондитер, автор книг «Красная книга десертов» и «Путеводитель кондитера», и здесь я не просто пеку, а раскрываю секреты изысканных десертов на простом и понятном языке. Давайте вместе приготовим легендарный десерт «Анна Павлова». Ниже граммовки и подробная тех.карта 👇 📌 Безе: · 120 грамм белков · 180 грамм сахара · 20 грамм сахарной пудры · 10 грамм крахмала кукурузного · Лимонная кислота Белки и сахар греем на водяной бане до растворения сахара. Лимонную кислоту можно добавить сразу, а можно когда начнем взбивать. После сразу взбиваем до глянцевого плотного состояния, в конце добавляем крахмал и пудру, добиваем до плотного пластичного состояния. Отсаживаем на пекарскую бумагу / тефлоновый коврик. Сушим в духовом шкафу на минимальной температуре 60-80 градусов. 📌 Крем: · 350 грамм творожного сыра · 80 грамм сахарной пудры · 100 грамм сливок 33% · Фисташковая паста по желанию Сыр взбиваем с пудрой до однородного состояния , добавляем сливки и повторного взбиваем. В половину крема добавляем фисташковую пасту. Собираем и декорируем свежими ягодами. ❣️ Срок годности 12 часов с момента сборки. В холодильнике храним без крышки, чтобы конденсат не дал излишнюю влагу основе. Хотите еще больше рецептов? → 🔔 Подписывайтесь на мой YouTube канал @UCY3YWyQk2aL6693PJsYzMZw Таймкоды: 00:00 — Вступление, знакомство, о чем видео 00:22 — Классический и трендовый вариант Павловой, подготовка водяной бани 00:46 — Важные советы по выбору емкости 01:01 — Нагрев воды, объединение белков с сахаром 01:15 — Добавление лимонной кислоты, начало взбивания 01:28 — Как меняется масса при нагреве, снятие с бани 01:55 — Добавление крахмала и сахарной пудры, универсальность Павловой 02:13 — Варианты кремов и соусов, подготовка к взбиванию 02:44 — Проверка растворения сахара, начало взбивания миксером 03:22 — Взбивание до нужной консистенции, советы по взбиванию 04:04 — Проверка плотности массы, добавление ингредиентов 04:34 — Перемешивание на низкой скорости, корректировка консистенции 05:28 — Перекладывание массы в кондитерский мешок, подготовка к отсадке 06:13 — Отсадка Павловой, советы по выпечке 07:02 — Температура и время выпечки, важные нюансы 08:18 — Трендовые ракушки, особенности их приготовления 09:43 — Советы по выпечке в бытовой духовке, хранение Павловой 10:54 — Проверка готовности, что делать если не пропеклась 11:17 — Как допечь, чтобы осталась белоснежной 11:43 — Итоги выпечки, проверка готовности 12:12 — Сборка пирожных, приготовление крема 13:09 — Взбивание крема, добавление сливок 14:00 — Фисташковый крем, подготовка к украшению 15:00 — Украшение Павловой, варианты подачи 16:00 — Итоги, советы по хранению и подаче, завершение видео #рецептПавлова #пирожноеПавлова #меренга #pavlovaCake #безе #pavlovaCakeRecipe #павловаРецепт #рецептБезе #десерт #безеРецепт #десертАннаПавлова #павлова #аннаПавловаРецепт #безеАннаПавлова #pavlovaРецепт #десертСБезе #какПриготовитьАннуПавлову #праздничныйДесерт #воздушныйДесерт #классическийДесерт #легкийДесерт #пошаговыйРецептДесерта #аннаПавловаВидео #какПриготовитьИдеальнуюПавлову #легкоиВкусно #идеальнаяПавлова #готовимАннаПавловаДома