Guest
Магазин “Успешный кондитер“ ➡️ (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА) Силиконовая форма “Сердечки“➡️ Бельгийский шоколад➡️ Бесконтактный термометр➡️ ________________________________ Всем привет! Сегодня приготовим вкусненькие муссовые пирожные смородина-шоколад в форме сердечек Ингредиенты на 8 шт. смородиновая прослойка(на форму d16): смородиновое пюре 75 г желатин 2 г вода (для желатина) 10 г яйцо 1 шт(небольшое) сахар 25 г сливочное масло 25 г шоколадная прослойка: молочный шоколад 85 г сливки 33% 65 г сливочное масло 25 г *если делаете с темным, то шоколада примерно 70 г бисквит(18x18): сахар 45 мука 40 какао 10 г разрыхлитель 2 г растительное масло без запаха 20 г яйцо 1 шт молоко 25 г смородиновый мусс: белый шоколад 120 г смородиновое пюре 135 г желатин 7 г вода для желатина 35 г сахар 65 г сливки 33% 180 г ________________________________________________ currant layer ( d16): currant puree 75 g gelatin 2 g water (for gelatin) 10 g egg 1 pc (small) sugar 25 g butter 25 g chocolate layer: milk chocolate 85 g cream 33% 65 g butter 25 g * if you do with dark, then about 70 g of chocolate biscuit (18x18): sugar 45 flour 40 cocoa 10 g baking powder 2 g odorless vegetable oil 20 g egg 1 pc milk 25 g currant mousse: white chocolate 120 g currant puree 135 g gelatin 7 g gelatin water 35 g sugar 65 g cream 33% 180 g
