Guest
КУРНИК Очень вкусный, сытный пирог с курицей и картофелем. Хрустящее, рассыпчатое тесто и много сочной начинки🤤 Это объедение🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ (форма d28): Для теста: Сметана от 15%-120 г Сливочное масло-120 г Яйцо-1 шт. Соль-1 ч.л. Сахар-1 ч.л. Разрыхлитель теста-1 ч.л. Мука пшеничная-350 г Для начинки: Курица (филе бедра)-300 г Картофель-300 г Лук-200 г Молотый кориандр, зира, красный сладкий перец-по 1 ч.л. Чёрный молотый перец-1/2 ч.л. Соль по вкусу Растительное масло-2 ст.л. Дополнительно: Сливочное масло-30 г Горячая вода~30 мл Для смазывания: Желток-1 шт. Молоко-1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Тесто: муку смешать с разрыхлителем. Сливочное масло растопить. В миске смешать венчиком до однородности сметану, масло, яйцо, соль, сахар. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать сначала ложкой, затем быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч. 🔹 Начинка: лук нарезать мелкими кубиками, добавить специи, хорошо размять, чтобы лук пустил сок. Картофель и куриные бедра нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, посолить, влить масло, хорошо перемешать. 🔹 Тесто разделить на 2 части (1-немного больше). Большую часть раскатать по размеру формы бортики, выложить в форму, смазанную сливочным маслом. 🔹 От второй части теста отделить шарик d 2 см (это крышка). Оставшееся тесто разделить на 2 части, одну раскатать в пласт d26 см. 🔹 На основу выложить начинку, распределить, накрыть меньшим пластом и скрепить с краями основы. 🔹 Оставшуюя 3 часть теста раскатать в пласт d26 см. Сделать надрезы по кругу, выложить поверх первого слоя теста, скрепить со швом, который получился при защипывании пирога и соединить между собой надрезы-получается узор. В центре сделать отверстие примерно 1,5 см, закрыть шариком. 🔹 Выпекать в разогретой духовке при t180° ~1 ч.20 мин. За 20 мин.до готовности пирог достать, открыть крышку, добавить 30 г сливочного масла и немного воды. Закрыть крышкой, и снова убрать в духовку. Горячий курник накрыть полотенцем, дать постоять 15-20 мин. Подавать теплым.❤️
