Выведение хмелевой закваски. Пошаговый рецепт. Выпечка хлеба

Рецепт: Закваска: 2 горсти хмеля 1,5 л воды Томим под крышкой полтора часа Остужаем, процеживаем, добавляем: мед 2 ст.л. настаиваем 2 -е суток на третьи сутки добавляем: 3 средние варенные растолченные картошки на 4-е сутки добавляем: 200 граммовый стакан муки цельнозерновой и высший сорт пополам Рецепт хлеба: Отливаем от закваски 100 грамм, кормим по пропорции 100 гр воды и 100 грамм муки ц/з Как только закваска взойдет, 300 гр муки 300 гр кипятка завариваем как остынет, добавляем в нее 1 ст.л. меда 2 стю л соли 350 гр воды 600 грамм муки - любой я взяла пополам ц/з и высший сорт тесто должно получиться липкое перекладываем в кастрюлю побольше , оставляем для подъема в теплом месте при темп 23 28 С на 4 часа. Распределяем тесто по формам на половину, даем подойти до верха. У меня ушло 2,5 часа Выпекаем при темпер 200 С , 35-40 мин