Guest
У нас было много выпусков про то, как готовить бургеры и стейки. Теперь мы решили рассказать про другой не менее важный ингредиент. В этом выпуске Мужской Кулинарии смотри, как приготовить булочки для бургеров. Рецептом поделился шеф-повар Вячеслав Лепехов из ресторана «Доможилов». Чтобы булочки получились пышными и вкусными, важно замесить правильное дрожжевое тесто для булочек. Для идеального теста тебе понадобятся яйца, дрожжи, соль, сахар, мука, вода и молоко. Домашние булочки получаются очень вкусными, если заранее просеять муку и насытить ее кислородом. Вода и молоко должны быть тёплыми, чтобы дрожжи быстрее начали работать. Благодаря молоку вкусные булочки получатся очень ароматными. Для начала смешай воду, молоко, сахар и дрожжи. Дай смеси постоять при комнатной температуре до образования пузырьков, это примерно 5-7 минут. Теперь аккуратно вливай смесь в муку, посыпь солью и замеси тесто для булочек. Оно не должно прилипать к рукам. Когда тесто для булочек готово, сформируй шарик и положи его в глубокую тарелку. Чтобы тесто не подсыхало в духовке, смажь шарик оливковым маслом и заверни сверху в пищевую пленку. Поставь дрожжевое тесто для булочек нагреваться в духовой шкаф на 10-15 минут при температуре 50 градусов. Когда тесто подошло, можно начинать формировать домашние булочки. Раздели тесто на равные части и с мукой скатай кусочки в шарик. Сделай шарики немного плоскими и широкими. Выложи на противень и поставь в духовку на 180 градусов. За 3-5 минут до готовности смажь вкусные булочки взбитым яичным желтком и посыпь кунжутом. Через 3-5 минут вкусные булочки с кунжутом готовы. Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю. Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.
