Салат из соевой спаржи

Соя - удивительное растение. Из этих золотых бобов готовят не только молоко или соевый сыр тофу, но и множество других продуктов. Сегодня знакомимся с Фуджу или соевой спаржей. Фуджу - это, проще говоря, высушенная “пенка“ с соевого молока. Соевое молоко нагревают, белок сворачивается и поднимаясь к верху образует плёнку. Вот эту пленку аккуратно собирают и высушивают. Делюсь с вами рецептом лёгкого, сытного и простого в приготовлении салата. Для салата: Фучжу (Соевая спаржа) - 100 гр сухого продукта Огурец - 100 гр Морковь - 100 гр Чеснок - 10 гр Чили перец - 10 гр Кинза/петрушка - 15 гр Для соуса: Рисовый уксус - 30 мл (можно заменить обычным 9% из пропорции 1 часть уксуса на 3 части воды) Соевый соус - 30 мл Масло кунжутное - 15 мл Масло подсолнечное - 30 мл Сахар - 5 гр Соль - щепотка (соли много не потребуется, так как соевый соус достаточно соленый) Как готовим: - Фучжу залить тёплой водой и оставить (ориентировочно) на час. Соевый продукт должен достаточно напитаться водой и стать мягким. - Огурец и морковь нарезать на слайсы, а затем на очень крупную соломку. Нарезанную морковь заливаем крутым кипятком минут на 15. - Чили перец нарезаем кольцами, чеснок измельчаем ножом или прессом для чеснока. - Зелень нарезаем крупно - К размягченной фучжу добавляем огурец, бланшированную морковь, чили перец, чеснок, соль, сахар, кунжутное масло, уксус, соевый соус и заливаем раскаленным маслом (это поможет быстрей раскрыть аромат чеснока и перца) - Перемешиваем и оставляем настояться на 10-15 минут. - Добавляем зелень и сервируем. Приятного аппетита 😋 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски.