Guest
Торт просто тает во рту как мороженое. Сладкая меренга, сливочный крем и клубничный конфитюр с кислинкой. Изумительное сочетание. ИНГРЕДИЕНТЫ Меренга: Белки - 190г. Сахар - 300г. Кукурузный крахмал - 30г. Лимонный сок - 1 ч.л. Соль - щепотка ИНГРЕДИЕНТЫ Крем: Маскарпоне - 250г. Сливки 33% - 200 мл. Сахарная пудра - 50г. ИНГРЕДИЕНТЫ Клубничный конфитюр: клубника - 300г. кукурузный крахмал - 2 ч.л. сахар - 1 ст.л. или по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки комнатной температуры с щепоткой соли, взбиваем на средней скорости до образования легкой пены. Далее частями всыпаем сахар, взбиваем на средней скорости до полного растворения сахара В конце добавляем крахмал и по желанию пару капель лимонного сока и перемешиваем на низкой скорости. Распределяем меренгу в форме круга на пергаменте с помощью кольца. Диметр 20 сантиметров. Делим меренгу на две части и отправляем в духовку. Режим верх низ, на средний уровень, температура 120С -1 час. Коржи должны хорошо подсушиться. Готовые коржи полностью остужаем и только потом снимаем с пергамента. Готовим конфитюр, лучше это сделать заранее, он должен хорошо остыть и стабилизироваться в холодильнике. В сотейник с толстым дном добавляем клубнику и сахар. Прогреваем пару минут и вливаем разведенный крахмал. Увариваем конфитюр на небольшом огне до загущения. Далее пробиваем погружным блендером до однородной консистенции и остужаем. Готовим крем, для этого взбиваем холодные сливки и сыр с сахарной пудрой до устойчивых пиков. На первый корж распределяем крем и сверху конфитюр, по бокам еще немного крема. Для того чтобы соединить второй корж. Сверху выкладываем второй корж. И снова крем, конфитюр и свежая клубника для украшения. Бортик можно оформить с помощью кондитерской насадки. Сверху клубники распределяем оставшийся конфитюр. Отправляем торт в холодильник минимум на 1 час. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно
