Guest
👍Баранина на Байкальских камнях✨ Именно это блюдо стало победителем в номинации «Презентация блюд из баранины на камнях - Хорхог», приготовленной командой Баргузинского района Республики Бурятия. 6 августа, в прекрасной агинской степи, на базе этнокомплекса «Кочевник» прошел третий межрегиональный гастрономический фестиваль-конкурс «Хорхог». Справочно: Хорхог (монг. Xopxoг) — мясо тушёное в закрытом металлическом котле, блюдо монгольской кухни. В эпоху Чингисхана хорхог готовился прямо в овечьей шкуре. Район представляли Василий Балданов, владелец социальной отары, Елена Бадмаева, директор АНО «АРСТ «Ай! Байкальская деревня», Саяна Тыхеева - педагог бурятского языка Хилганацскоц средней школы, все они выходцы седа Хилгана. А также в команду вошла сыровар, Арюухан Бальжинимаева, представительница Агинского бурятского округа. «Блюдо на камнях, Хорхог я готовлю не первый год, но все же атмосфера состязания, творчества и знакомства очень помогает для дальнейшего развития. Я веду блог на ютуб, там я выкладываю ролики о том, как веду хозяйство, показываю пастьбу, и ежедневную рутину. Был приятно удивлен и рад, что среди участников, организаторов и зрителей были подписчики канала.» - поделился своими впечатлениями Василий Балданов. Конкурсная комиссия оценивала работы поэтапно: 1. качество и быстрота разделки. Ведущий демонстрировал зрителям типичные ошибки, особенности разделки барана по бурятским традициям и обычаям. 2. Чистота обработки внутренностей барана; 3. Презентация приготовленных блюд, их количество, особенности. Также в программе фестиваля были спортивные состязания, мастер классы, гранд ёхор. Поездка состоялась при поддержке Агентства по развитию сельских территорий «Ай! Байкальская деревня»👍
