Azerbaijani Style Pickled Eggplant

eggplant recipes İngredients: 1) Eggplant 2) 1 tablespoon sugar 3) 1 tablespoon salt 4) Grape vinegar 5) Sterilized jar- 2 liters For the filling: 1) 8 bell peppers 2) 2 chili peppers 3) 1 head of garlic 4) A bunch of mint 5) A bunch of celery 6) A bunch of parsley 7) 2 teaspoons salt Ərzaqlar: 1) badımcan 2) 1 yemək qaşığı şəkər tozu 3) 1 yemək qaşığı duz 4) Üzüm sirkəsi 5) Sterilizasiya olunmuş banka - 2 litrlik İçlik üçün: 1) 8 ədəd bolqar bibəri 2) 2 ədəd acı bibər 3) 1 baş sarımsaq 4) Bir dəstə nanə 5) Bir dəstə kərəviz 6) Bir dəstə cəfəri 7) 2 çay qaşığı duz