Guest
▶️ домашний майонез Преимущества порционной подачи - удобство (так как порция небольшая, гость сможет попробовать больше салатов, а также не нужно отрезать и накладывать)и красота (и не разрушит основную массу салата), также этот салат можно приготовить накануне праздника, останется только перевернуть на тарелку. Основной момент - выбор вкусной сельди, на мой взгляд тихоокеанская бочковая селёдка лучше всего подходит для этого салата Ингредиенты: - сельдь 1шт. средняя - морковь 1шт. (небольшая) - свекла 1шт. (небольшая) - картофель 3шт. (небольшие) - яйца 2шт. - майонез 200гр (6-7 столовых ложек ) - лук репчатый 1шт. (небольшой) - желатин 10гр Для маринования лука: - уксус 9% 1ст.л. - сахар 1ч.л. - соль 1 щепотка - вода холодная 100мл Приготовление: - отварить морковь, картофель и свёклу в мундире, остудить, очистить (свёклу варить отдельно) - желатин развести с водой согласно инструкции на упаковке, оставить набухать - лук мелко нарезать - смешать 100мл холодной воды, 1 ст.л. уксуса, 1ч.л.сахара и щепотку соли, перемешать до растворения сахара - мариновать лук, этот этап не обязательно делать, но с маринованным луком салат вкуснее - очистить селёдку от плавников, кожи, костей и кишков - мякоть рыбы нарезать мелкими кубиками , прощупывая пропущенные косточки - если будете использовать магазинную готовую селёдку- с неё нужно слить всю жидкость - замаринованый лук откинуть на сито - сваренные вкрутую яйца потереть на крупной тёрке - смешать селёдку, лук и яйца в посуде, в которой удобно будет перемешивать - картофель, морковь, свёклу натереть на крупной тёрке, разложить по глубоким тарелкам - набухший желатин аккуратно (не кипятить!!!) нагреть до полного растворения, можно в микроволновке на маленькой мощности - смешать майонез и горячий желатин - полученной массой заливаю 4 тарелки (морковь, свекла, селёдка, картофель) примерно поровну - хорошо перемешать каждую тарелку - в формочки для кексов (или другие формочки, если не силиконовые - застелить пищевой плёнкой)накладывать салат, каждый слой немного утрамбовать: 1 слой - свекла 2 слой - морковь 3 слой - селёдка с яйцом 4 слой - картошка (разровнять) - убрать в холодильник на 4 часа (лучше на ночь) - перед подачей перевернуть на тарелку
