Guest
На встрече мы поговорим о том, что, где и как ели и пили москвичи в XVII–XX веках. Вы узнаете: – где обедали, когда дома не было кухонь; – как относились к алкоголю и как это отношение менялось со временем; – какими были фирменные блюда московских трактиров и ресторанов; – как выглядели и пахли трактиры в XVIII веке — мы познакомимся со специально созданным запахом старого трактира; – как происходило развитие системы общественного питания — от кабаков, катков и кухмистерских к трактирам, а затем и к ресторанам. Лектор — Полина Трояновская, историк гастрономии, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций, экскурсий и дегустаций, автор телеграм-канала «Мне только попробовать». Лекция пройдёт в рамках курса «Как появился наш съедобный мир?», посвящённого гастрономической реальности в разные эпохи — в Античности и Средневековье, триста, двести, восемьдесят лет назад.
