Guest
Харисса это знаменитая приправа магрибской кухни на основе красного перца, родиной которой является город Набуль в Тунисе. Подают её как закуску или соус, используют в приготовлении буквально любого блюда: как ингредиент маринада для мяса, птицы или морепродуктов, а также в качестве заправки к овощам и блюдам из яиц. Харисса – обязательный ингредиент знаменитого на весь мир Кускуса с ягненком, курицей и овощами (Couscous royal) Существует сотни её вариаций. Основным ингредиентом является красный жгучий перец, оливковое масло, лимон, чеснок и специи. Вкус хариссы будет настолько богатым, насыщенным…и острым, насколько у вас будет возможность разнообразить сорта перцев. Также для более ароматной приправы вы можете добавить специи тмин, паприку, мяту и вяленые помидоры. Здесь нет пределов ваших вкусовых фантазий! Путем добавления запеченного болгарского перца вы можете придать мягкости хариссе. Готовую хариссу вы можете разложить по банкам или контейнерам, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике целый год! ________________________________________________________ 🌶 3 небольших сладких перца 🌶 6 острых перчиков чили 🌶 1 лимон 🌶 6-8 зубчиков чеснока 🌶 100-150 мл оливкового масла 🌶 Щепотку молотого кориандра 🌶 Щепотку молотого кумина 🌶 Соль Можно добавить: Вяленые помидоры и другие специи на ваш вкус...
