Guest
Рецепт, который я предложу, готовят в Италии. Это Сицилийский рецепт вяленых помидоров в масле. Уверен, что ваши близкие оценят это блюдо, когда откроете его зимой. Яркий вкус и сочные дольки придадут любому блюду ароматные нотки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры – 6 кг Уксус винный – 250 мл Вода – 2 л Орегано – 1 ч.л. Базилик – 1 ч.л. Темьян – 1 ч.л. Розмарин – 1 ч.л. Масло оливковое первый отжим – 250 мл Масло растительное не рафинированное – 500 мл Чеснок свежий – 10 зубчиков Лавровый лист – 4 шт Соль – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить инредиенты. Вымыть помидоры и порезать пополам вдоль. Посолить каждую дольку крупной солью. Отправить в камеру или духовку при температуре 55-60С до вяленого состояния, сухих долек по ощущениям эластичных. У меня на это ушло 2 дня. Если сушите на солнце – 5-6 дней. В кипящую воду влить винный уксус и погрузить помидоры. Кипятить 2 минуты, после чего вынуть и просушить с помощью бумажных полотенец в течении 1 часа. Пока помидоры обсыхают, разогреть смешанное оливковое и растительное масло, доведя температуру до 120-125С. В стерилизованные банки выложить последовательно щепотку смеси трав, 2 кусочка чеснока (дольки порезать на 3 кусочка),помидоры плотно выложить до середины. Утрамбовать. Далее лист лавра, по желанию лист базилика, щепотку смеси трав, 2-3 кусочка чеснока и помидоры. Уплотнив их до верху банки по плечики, добавить снова чеснок и смесь трав. Содержимое банок залить горячим маслом, оставив 4-5 мм до верхнего среза горловины. Банки перевернуть, укутать «в шубу» до полного остывания. Приятного аппетита! #помидорывмасле #томатывмасле #сдедомзаобедом #корсиканскийрецепт#помидорырецепт #вяленыепомидоры #еда #александрчернов #кулинария #мариначернова #кулинария #yummy #foodpic #foodporn #cooking #instafood #delicious #foodie #nomnom #приятногоаппетита #instagram #максимчернов
