Guest
Для приготування беремо свинні легені і печінку, вимочуємо у холодній воді протягом кількох годин. Варимо до готовності, додаючи до води столову ложку солі. ( 1 кг 200 грам вареної печінки ; 800 грам відварених легень ). Перемелюємо печінку, легені, свинину ( 700 грам ) і дві- три цибулі ( 450 грам ). Додаємо сіль і мелений чорний перець, добре вимішуємо і куштуємо. Заправляємо паштет на свій смак. Додаємо п'ять свіжих курячих яєць, вимішуємо. Накладаємо в чисті баночки. Банки ставимо в ХОЛОДНУ духовку, на силіконовий килимок, вмикаємо газ. Хвилин через п'ятнадцять паштет починає кипіти - зменшуємо вогонь до мінімуму ( приблизно 50- 60 градусів...) Запікаємо паштети чотири години. Якщо вогонь буде сильний- будьйон википить - паштети будуть сухі. ПИЛЬНУЄМО ТЕМПЕРАТУРУ НАГРІВАННЯ ДУХОВКИ. Обережно виймаємо банки з духовки і одразу ж закатуємо кришками. З даної кількості продуктів можна приготувати 8 півлітрових баночок паште
