Пахлава

Пәхләвә рецепты. Камыр өчен кирәк була. 200 гр шәһәр каймагына ярты чәй калагы чәй содасы салабыз. 180 гр ак майны угычтан уабыз да бер стакан он салып умач кебек уабыз.Салабыз шунда чеметеп кенә тоз, ике йомырка сарысы һәм каймакны. Басабыз, он өстибез. Әзер камырны сәг ярымга суыткычка куябыз. Эчлек өчен. 300 гр әстерхан чикләвеген блендер белән ваклатабыз да 150гр песок кушып болгатабыз. Камырны алабыз холод тан, ике олырак бүлемгә, өч бәләкәй бүлемгә бүләбез. Олы җәемне җәябез - ак май белән майлыйбыз да эчлекне сибәбез, икенче кат җәемне җәябез, майлыйбыз, эчлек җәябез, өченче кат җәемне җәябез, майлыйбыз, эчлекне сибәбез. Аннан соңгы җәемне җәеп, аскы җәем белән тоташтырабыз, ромбик формасында ипләп кенә аска тикле кисеп чыгарбыз, йомырка сарысы белән ягып, өсләренә чикләвек куеп духовкага озатабыз. Беркавым пешкәч сироп агызабыз. Сиропны ясар өчен алабыз 50 гр ак май, 2 аш калагы бал, 2 аш калагы су салып кайнатып алабыз. Яңадан духовкага тыгып пешереп бетерәбез. Менә шул. Сезне яратып Мәрьямегез. ______________________________ Рецепт пахлавы. Для теста понадобится. К 200 граммам сметаны добавляем половину чайной ложки соды. 180 грамм сливочного масла натираем на терке и, добавив стакан муки, перетираем в крошку. Добавляем щепотку соли, два яичных желтка и сметану. Замешиваем, добавляя муку. Готовое тесто ставим в холодильник на полтора часа. Для начинки. 300 грамм грецких орехов измельчаем в блендере и смешиваем со 150 граммами сахара. Достаем тесто из холодильника, делим на 2 большие части (по 220гр. у меня) и 3 маленькие (по 120 гр.). Раскатываем большой пласт, смазываем сковороду, выкладываем тесто, смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем начинкой, раскатываем второй пласт, смазываем, выкладываем начинку, раскатываем третий пласт, смазываем, посыпаем начинкой. Затем раскатываем последний пласт и соединяем его с нижним пластом, аккуратно разрезаем ромбиками до конца, смазываем яичным желтком, сверху выкладываем орехи и отправляем в духовку. Через некоторое время после выпекания поливаем сиропом. Для сиропа берем 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки воды, доводим до кипения. Снова ставим в духовку и допекаем. Вот и все. С любовью, ваша Марьям.