#207 печёночные оладьи

Идеальная простота. Для приготовления этого простого, но вкусного блюда нам понадобятся: 800 г телячьей печени; 1 луковица; 1 морковь; 2 яйца; 4 ст. л. муки; соль; черный молотый перец; специи (сушеный чеснок, молотый кориандр, мускатный орех, копченая паприка); растительное масло для жарки; по желанию - щепотка соды и немного рисового уксуса. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Печень очистить, нарезать на кусочки и измельчить при помощи блендера. Добавить два яйца и еще раз перемешать. Положить в печень обжаренные лук и морковь, добавить муку, соль, перец и специи. По желанию - погасить соду уксусом и добавить в тесто (сода придаст более нежную консистенцию). Выкладывать тесто на сковороду с растительным маслом и обжаривать на небольшом огне с двух сторон до образования румяной корочки. Подать оладьи со сметаной. Совет: можно добавить в тесто немного измельченной зелени.