Веганский салат Цезарь

Веганский салат Цезарь — лёгкая и полезная альтернатива классике! Без жирных соусов и сыра — вместо них нежный кешью-соус и хрустящий нут. Салат получается белковым, сытным, но лёгким, плюс это отличный способ вкусно съесть листовую зелень 🌱 ✨ Почему стоит попробовать: * легче и полезнее классического варианта * много растительного белка и клетчатки * поддержка ЖКТ, энергии и лёгкости 🔸 Ингредиенты: Для нута: * нут — 250 г (отварной или консервированный) * чесночный порошок — 0,5 ч.л. * паприка (лучше копчёная) — 0,5 ч.л. * соль — по вкусу * оливковое масло — немного Для соуса: * кешью — 150 г (замочить на ночь или минимум на 6 часов, чтобы стали мягкими и легко взбивались) * вода — 120 г * чеснок — 1 зубчик * каперсы — 2 ч.л. * соус тамари — 2 ч.л. (или соевый — 1 ч.л.) * дижонская горчица — 1 ч.л. * сок лимона — ½ среднего (или яблочный уксус — 1 ч.л.) * соль — 1/3 ч.л. Для сборки: * листья салата: ромэн (идеально), айсберг, фриссе или любой хрустящий * пищевые неактивные дрожжи (nutritional yeast) — 1 ст.л. * свежемолотый чёрный перец 🔸 Приготовление: 1. Нут перемешать со специями и маслом, запечь при 200°С ~25 мин до хрустящей корочки. 2. Замоченные кешью промыть, взбить с остальными ингредиентами для соуса до кремовой текстуры. 3. На тарелку выложить листья салата, сверху — нут, полить соусом, посыпать пищевыми дрожжами и чёрным перцем. 💚 Добавьте цельнозерновой хлеб или крупу — и получится полноценный приём пищи! Я - дипломированный нутрициолог. Все рецепты на моем канале адаптированы и принесут вам не только вкус, но и пользу! Это то, что я готовлю своей семье! 🔔 Подпишитесь на мой канал и включите уведомления, чтобы не пропустить новые видео! ✅ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ✍ Оставьте комментарий, после просмотра, это важно! Так я понимаю, что все, что я делаю - это полезно для вас! ✅ И обязательно досмотрите видео до конца! Там всегда важная информация!