Guest
Хлеб по этому рецепту выходит очень вкусный - с хрустящей корочкой и невероятным мякишем! Итак, что вам для него понадобится (в видео я пеку хлеб на полпорции муки, но в рецепте укажу продуктов на всю порцию): Муки - 500 гр, Дрожжей (сухих) - 9 гр, Сахара - 9 гр, Соли - 8 гр, Воды - 340 мл. Сухие ингредиенты перемешиваем, вливаем теплую воду. Замешиваем липкое тесто. Оставляем на некоторое время “отдохнуть“ - у меня на это ушло минут 15-20. Затем выкладываем на обильно подпыленный мукой стол и складываем прямоугольник теста 7 раз! После чего формируем колобок и отправляем в огнеупорную форму с крышкой. Верх по желанию смазываем белком. После чего делаем глубокие надрезы и, накрыв крышкой, отправляем в духовку, разогретую до 240 градусов. Выпекаем 30 минут. После чего крышку снимаем и выпекаем еще минут 10-15 при 200 градусах. До момента, пока хлеб зарумянится. Буханочка красиво раскрывается в форме цветка, и радует аппетитной корочкой.
