Краснодарский соус,без стерилизации

Помидоры - 3 кг ( в очищенном виде ) Яблоки - 1 кг ( в очищенном виде ) Уксус 70% - 1 ч.л. ( 9% - 3 ст.л.) Перец черный молотый - 1 ч.л. Перец красный острый молотый - 1ч.л. Мускатный орех - 1/2 ч.л. Корица молотая - 1/2 ч.л. Чеснок - 5-6 зубков Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л.