Guest
сть два стула! На одном сахар вредный, на другом заменитель чуть-чуть канцерогенный. Есть кола с сахаром, а есть кола зеро с аспартамом и ацесульфамом калия. Чего надо больше бояться и надо ли бояться вообще? Сегодня мы разбираем пользу и вред сахара, а также способы его заменить. Я расскажу об огромном многообразии сахарозаменителей, почему один из них, аспартам, Международное агентство по изучению рака включило в список «возможных канцерогенов» и почему американский регулятор FDA с такой оценкой не согласен. Ещё из выпуска вы узнаете, как работают сахарозаменители, почему их нужно столько разных, почему некоторые из них не очень приятны на вкус, а другие — вполне. Я даже составлю их рейтинг и проведу дегустацию. Специально для этого выпуска мы добыли миракулин — белок, который превращает вкус кислого в сладкое и позволяет отправляться на «вкусовые трипы». Наконец, мы поговорим о том, как устроены наши вкусовые ощущения и о страшной трагедии, которая произошла с вкусовыми рецепторами котиков и пандочек. Такого насыщенного и сладкого видео на нашем канале ещё не было. 📑 Источники: #наука #панчин #сахарозаменители 00:00:00 Вступление. Рейтинг сахарозаменителей — по вредности и вкусу 00:03:20 Чудесная ягода, меняющая вкусовые ощущения, и другие сладкие белки 00:12:39 Что такое сладость и как мы её чувствуем? Сахарин и цикламат 00:17:02 Реклама 00:18:28 Генетика и эволюция. Какие животные не чувствуют сладость? 00:21:33 Искусственные сахарозаменители. Споры вокруг аспартама 00:27:00 Искусственное вреднее натурального? 00:29:30 Стевиозид, эритрит, ксилит, изомальт — что вкуснее и вреднее? 00:33:38 Реклама 00:35:02 Аллюлоза и тагаттоза, алитам и адвантам 00:37:18 Интермиссия. Случайные изобретения 00:39:32 Сахар vs сахарозаменители. Мифы и правда в фильме «Сахар» 00:43:29 Заменители и диабет. Насколько вредны сладкие газировки? 00:47:30 Заключение. Сахарозаменители как иллюзия безопасности
