1 Шоколадный бисквит

1️⃣ Шоколадный бисквит 🍫 Сахар 50г Какао 25г Вода 75г Раст. масло 100г Яйца 250г (5 средних) Сахар 100г Мука 150г Разрыхл. 1чл Смешиваем 50г сахара, какао, воду и раст. масло. Доводим до кипения и слегка остужаем. В это время взбиваем яйца с сахаром (100г) до пышности, это займет ~8-10 мин. В миску побольше вливаем слегка остывшую жидкую массу и половины взбитых яиц. Перемешиваем и просеиваем половину муки и разрыхл. Еще раз перемешиваем и добавляем оставшуюся часть взбитых яиц и муки. Аккуратно перемешиваем до однородности, и вливаем в подготовленную форму или кольцо диаметр 18-19см. Выпекаем при заранее разогретой духовке при 160° 45-50 мин. Готовность проверяем шпажкой. Остужаем готовый бисквит до комн. темп. и вынимаем из формы. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 4-6ч. Так он будет меньше крошится при нарезании на коржи. 2️⃣ Шоколадный торт с нежным кремом 🍫 Ингред. для крема в прослойку: Молоч. шоколад 250г Сливки 250г горячие Сливки 200г холодные Крем для покрытия: Темный шоколад 100г Молочный шоколад 80г Сливки 220г горячие Этот Крем готовится заранее, потому что ему нужно время для стабилизации. Шоколад заливаем горячими сливками и пробиваем блендером до однородности, добавляем холодную часть сливок, перемешиваем, закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 4-6ч. Крем для покрытия: Шоколад заливаем с горячими сливками, пробиваем блендером до однородности, закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильн для стабилизации на 4-6ч Подготавливаем сборку! Охлажденный крем взбиваем ни низких оборотах миксера до легких пиков, только не пере взбейте иначе крем пойдет крупинками! Перекладываем крем в кондит. мешок и начинаем собирать торт. Первый корж слегка пропитываем молоком. Так как крем не очень стабильный, собирать торт будем при помощи кольца и ацетатной пленки! Распределяем крем и сверху кладем 2 корж, пропитываем и распределяем крем и так собираем наш торт! Закрываем сверху пленкой и убираем в холодильник! На 6-8ч! После этого взбиваем крем для покрытия до средних пиков на низких оборотах миксера, не перевзбейте. Покрываем и выравниваем торт! Убираем в холодильн чтобы крем схватился : muff_sweets